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Noticias y Recetas

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Judías blancas con juliana de verduras al curry. Receta vegetariana saludable

07.04.2016

    En estas primeras semanas de primavera el tiempo anda un poco inestable, algo habitual en la época. Aprovechemos antes de que suban demasiado las temperaturas para disfrutar de platos de cuchara saludables y reconfortantes, como esta receta de alubias o judías blancas con juliana de verduras al curry. Es un plato vegetariano saciante pero ligero, nada grasiento ni pesado. La verdad es que en mi casa seguimos degustando recetas de este tipo incluso en pleno agosto, eso sí, dejando que reposen un poco fuera del fuego antes de meter la cuchara. He utilizado una variedad de alubias o judías típicas de zonas como Navarra, las pochas, que se pueden encontrar ya cocidas en conservas de buena calidad. Son muy tiernas y suaves, con una piel finisíma,... (ver más)

Judías blancas con juliana de verduras al curry. Receta vegetariana saludable

07.04.2016

    En estas primeras semanas de primavera el tiempo anda un poco inestable, algo habitual en la época. Aprovechemos antes de que suban demasiado las temperaturas para disfrutar de platos de cuchara saludables y reconfortantes, como esta receta de alubias o judías blancas con juliana de verduras al curry. Es un plato vegetariano saciante pero ligero, nada grasiento ni pesado. La verdad es que en mi casa seguimos degustando recetas de este tipo incluso en pleno agosto, eso sí, dejando que reposen un poco fuera del fuego antes de meter la cuchara. He utilizado una variedad de alubias o judías típicas de zonas como Navarra, las pochas, que se pueden encontrar ya cocidas en conservas de buena calidad. Son muy tiernas y suaves, con una piel finisíma,... (ver más)

Diccionario del vino en : Los Oteros - D.Manuel Arias Blanco

06.04.2016

 LOS OTEROS:   Cátedra del vino de aguja. El clima tan extremo de estos valles, mesetas y oteros es el propicio para la producción de los Vinos de Aguja. Hasta 750 m sobre el nivel del mar, la vid da su fruto con generosidad y el orgullo de ser el mejor. El sol, la dedicación y la experiendia de neustros hiombres hacen que estos caldos sean únicos.   (ver más)

LENTEJAS CON FOIE

04.04.2016

  Hoy traemos una receta de cuchara, estupenda para el frío que estamos teniendo Lentejas con foie gras   1Ingredientes: 350 gr de lentejas 1/2 cebolla 1/2 pimiento 1-2 zanahorias 4 dientes de ajo jamón ibérico 4-8 escalopes de foie gras 1 litro de caldo de pollo aceite de oliva sal en escamas Primero cortamos la cebolla, el pimiento, las zanahorias y el ajo, en daditos muy pequeños. Seguido ponemos un poco de aceite de oliva en una olla y ponemos todas las verduras. Rehogamos bien unos minutos. Añadimos el trozo de jamón ibérico y lo mezclamos todo. Luego incorporamos las lentejas y lo cubrimos con el caldo. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer despacio durante una hora y cuarto. Si el caldo se va consumiendo añadimos más. Cuando las lentejas ya estén bien cocidas,... (ver más)

LA PODA EN PRIMAVERA

03.04.2016

  En primavera en la estación donde se hacen las podas complementarias, deben realizarse siempre muy al principio de la estación para que el daño causado a la planta sea mínimo. Aunque las podas de primavera puedan hacerse con la tijera, los buenos especialistas emplean simplemente la mano. Ante todo, en primavera hay que suprimir los brotes adventicios. La planta de la vid tiene bastante vitalidad y, como el podador de invierno ha dejado alrededor de una docena de yemas, brotan yemas adventicias que producen brotes que deforman el esquema que se pretende dar a la cepa. De esta manera se conserva la forma que el podador de invierno ha querido dar a la planta. También se evita así que, haya que dar demasiados cortes o que éstos... (ver más)

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